Guide de récolte

Plante Quand récolter les graines ? Comment récolter les graines ? Durée germinative Commentaires
Ancolie Tôt le matin, avant la complète maturation des follicules (les fruits) Les follicules qui contiennent les graines s’ouvrent très facilement. 2 ans L’ancolie est fécondée par les insectes, elle s’hybride facilement (la fleur obtenue de vos graines récoltées sera sûrement différente de la plante mère).
Capucine Quand les fruits (formés de 3 coques) virent du vert au jaune Achevez de murir les fruits à l’ombre. 4 ans Vous pouvez déguster les fruits comme des câpres
Cosmos Avant que les longues graines en forme d’arc ne se dessèchent Laissez sécher à l’ombre. 2 ans Le cosmos s’hybride facilement
Giroflée Quand les siliques, les fruits, passent du vert au brun Laissez sécher puis écossez les siliques. 4 à 5 ans La giroflée s’hybride facilement
Nigelle de Damas Quand les capsules sont presque entièrement mûrs, et que la partie supérieure ne s’ouvre Coupez les tiges qui portent les fruits. Liez-les ensemble, la tête en bas dans un sachet. 2 ans
Ipomée volubile Quand les fleurs sont fanées, et que de petites capsules apparaissent Laissez sécher à l’ombre avant qu’elles ne soient sèches et commencent à s’ouvrir 4 ans
Oeillet des poètes Quand les fleurs ont fanées et qu’elles sont presque sèches, et que de petites graines noires apparaissent. Coupez les tiges au matin. Mettez-les à sécher sur un tissu à l’ombre. Plusieurs brassages vigoureux seront nécessaires pour faire tomber les graines. 3 ans
Pavot annuel Quand la fleur a fanée et qu’elle est devenue une capsule sèche. A cueillir le matin avant que la partie supérieure ne s’ouvre. Mettez à sécher la tête en bas dans un sac en papier. Les graines tomberont toutes seules. 2 ans
Souci Quand les fleurs fanées ont bien séchées Frottez-les entre vos doigts pour libérer les graines 3 ans
Tournesol En automne, quand les graines sont mûres : leur tégument est alors beige crème parfois strié de noir. Enfermez quelques capsules sur le point de murir dans un filet à mailles fines ou coupez les têtes pour les laisser murir à la mi-ombre 7 ans Protégez les capsules de la gourmandise des oiseaux

Plante Quand récolter les graines ? Comment récolter les graines ? Durée germinative Commentaires
Haricots et Pois Quand les gousses sont desséchées, mais encore fermées Ouvrez simplement la gousse. 3 ans
Concombre et Cornichon Quand les fruits sont bien mûrs et jaunes, et que le pédoncule se détache Ouvrez les fruits et versez graines et jus dans un verre à placer dans un endroit sombre pour fermenter ; quand les graines sont au fond du verre lavez-les abondamment et laissez-les sécher 5 à 10 jours 5 ans Isolez le pied dont vous voudrez récupérer les graines
Fève Quand les gousses sont bien sèches, prêtes à s’ouvrir Ouvrez la gousse 5 ans Faites passer les graines 48h au congélateur pour tuer tout nuisible
Tomate Quand les fruits sont bien mûrs Coupez les tomates et gardez-les dans un verre 2-3 jours. Lorsque de la moisissure s’est formée en surface (fermentation), ôtez-la. Versez les fruits dans une passoire, rincez-les et récupérez les graines. Faites-les sécher et séparez-les les unes des autres sur la grille fine d’un tamis 4 ans Hormis pour les hybrides F1
Laitue Quand le pied est monté en graines, celles-ci son bien visibles, chapeautées par un plumet. Coupez et mettez à l’ombre les hampes avant qu’elles ne sèchent. Laissez sécher sur un linge puis secouez pour recueillir les graines 5 ans Privilégiez les laitues qui montent en graines le plus tard. Eloignez-les des autres pieds de 50cm et tuteurez-les.
Poivron et Piment Quand les fruits sont parvenus à complète maturité, qu’ils sont ridés, flétris et ramollis Coupez les fruits, ouvrez-les et laissez sécher les graines à l’ombre avant de les ensacher. 2 ans
Roquette Quand les siliques, petites gousses fines, sont brunes Cueillez les tiges portant les siliques en bouquet et battez-les dans un sac en papier 3 ans Privilégiez les pieds qui montent en graines le plus tard
Physalis A la fin de l’été, quand les membranes sont presque entièrement sèches et que les baies sont ramollies Coupez les fruits en deux, videz, nettoyez, et rincez-les longuement. Vous pouvez aussi les passer au mixeur sans crainte d’abimer les semences. 4 ans
Basilic Quand les épis floraux ont fanés et roussissent Coupez les tiges et laissez-les achever de mûrir à la mi-ombre avant de les battre dans un sachet 8 ans Isolez le pied des autres pour conserver sa pureté (s’hybrident facilement avec d’autres variétés)
Bourrache En juillet-septembre, quand les akènes, petits fruits à loges, sèchent Coupez les tiges en bouquet et laissez-les sécher la tête en bas dans un sac en papier. 8 ans
Persil En août Coupez quelques ombelles et laissez-les murir à l’ombre avant de les ensacher et de les battre 6 ans Laissez grainer quelques pieds en place
Coriandre Quand les graines sont formées sur la plante, et foncent Coupez les ombelles principales le matin. Battez-les dans un sac en papier 5 ans Les graines se conservent 10 ans dans un bocal hermétique
Fenouil vivace Quand les ombelles sont sèches Coupez les ombelles et battez-les dans un sac en papier 4 ans Coupez les fleurs, n’en gardez que quelques-unes pour la récolte des graines. Plante invasive.
Cerfeuil commun Quand les ombelles sont brunes, avant que les graines ne se détachent Coupez les ombelles 4 à 6 ans Laissez monter en graines quelques pieds en place
Aubergine Quand les fruits sont très mûrs, dorés ou bruns et que leur peau se flétrit (entreposez-les à l’ombre jusqu’à maturité au besoin) Battez les fruits sans les ouvrir afin de décrocher les semences de leurs loges puis ouvrez-les et retirez les graines une à une 6 ans Placez-les quelques jours dans le réfrigérateur pour les stimuler avant de les mettre à lever
Melon Quand la peau du melon se craquelle, et que parfois son pédoncule se détache Videz à la cuillère le cœur du melon (graines, fibres et jus) dans une passoire, rincez à l’eau. Récupérez les graines et faites-les sécher sans attendre 5 ans
Courge Quand les fruits ont atteint leur maturité maximale, avant les premières gelées. Cueillez les fruits en coupant le pédoncule le plus haut possible. Récupérez les graines au cœur de la courge à la main ou à la cuillère, faites-les sécher 6 ans
Epinard Quand les tiges et les graines brunissent Cueillez les hampes florales, disposez-les dans un sac, avec des gants, frottez les plantes jusqu’à ce que les enveloppes des graines paraissent vides. Enlevez à la main les débris les plus grossiers et tamisez les semences 5 ans
Mâche Quand les premières graines commencent à tomber Récoltez délicatement la plante entière, faites-la sécher sur un tissu, puis secouez-la au-dessus. Passez les semences à travers un tamis afin d’enlever les déchets avant de les mettre en sachet. 5 ans Les graines âgées de 2 ans sembleraient mieux germer que celles agées de seulement 1 ou 2 mois
Panais Quand les ombelles primaires brunissent Cueillez les ombelles avant la maturité complète des graines, faites-les sécher au soleil, puis battez-les sur un tissu ou dans un sac pour récupérer les graines 3-5 ans Cultivez les porte-graines : arrachez les racines en hiver et repiquez-les en espaçant de 60 cm

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